• 1、孕期吃啥孩子就像啥？这些奇葩的忌口让人捧腹，看看你有中过招没
• 2、白师傅脾气有点大，但教出来的卤鸭头称得上当地一绝，好好学习
• 3、山东各地的生育礼俗（2）：孕期习俗

孕期吃啥孩子就像啥？这些奇葩的忌口让人捧腹，看看你有中过招没

对于孕妇来说，怀孕是一件幸福又辛苦的事情。幸福的是我们孕育着宝宝，在体验这一美妙的过程；辛苦的是，怀胎十月着实不易。孕妇的身体会分泌各种激素，让孕妇身体发生各种变化。最常见的肿胀和腰疼、呕吐，让广大准妈妈苦不堪言。

除了这些身体上的不适，还要顾忌体内胎儿的成长，孕期也有各种禁忌。有些禁忌是有科学依据的，有些没有。甚至可以说是纯粹是给孕妈妈增添烦恼。今天我们就说说这其中的一种：奇葩的孕期忌口。

吃是人类第一等大事，有一半以上的人是吃货。没有人不喜欢吃美食的。尤其是怀孕后期，胃口大开，孕妈妈和孩子都需要营养。但是呢，偏偏有很多奇葩的孕妇忌口清单，对于一些吃货妈妈来说简直是惨无人道。这些禁忌食物，多出自“坊间”和七大姑八大姨的“不靠谱经验”。不看不知道，一看吓一跳，这些 “禁忌食品”真是离谱得上了天。总结了一下，主要分两类，快来围观下。

1 吃啥像啥的

不仅在我国，老祖宗们有“吃啥像啥”的迷信思想，在国外这种说法也是大行其道。

比如孕期不能吃螃蟹，孩子会像螃蟹横在走，横在子宫里不利于生产。不能吃驴肉，驴是怀胎一年才生产，吃了驴肉生产晚。不能吃虾，否则宝宝生出来后像虾一样眼睛小又小。不能吃兔肉，会长兔唇。不能吃鸭肉，宝宝手会连在一起，还会学鸭子摇头摆尾。相应地不能吃八爪鱼，孩子手指会多出来。吃乌龟，孩子将来缩头缩脑没骨气······

毫无疑问这些没什么科学依据的说法，早已被现代科学推翻。

2 迷信解读的

螃蟹的“蟹”字带个“解”字，就引申为活血化瘀，容易流产或者大出血的说法。吃牛肉呢，容易让孩子得牛皮癣。吃羊等味道比较大的食物，孩子将来狐臭。吃带爪的，孩子将来会当扒手。还有想生女孩要多吃苹果、葡萄这类圆形的水果，想生男孩就吃胡萝卜、青瓜这些长条形的蔬菜······

在这方面，老一辈人还真是脑洞大开，解读得不亦乐乎。

这些还不止说说，在很多孕妇怀孕期间，老人们就是这样要求的。你若不从，他们死活不已，你若从了，真是违心憋屈。

古代没有科学思维，都是看表面定性。以个例来推测整体。从而一代一代流传开来，即使有人不信，老年人在孩子的事情上也不敢马虎。不要低估他们捍卫自己基因流传的决心！

其实这些忌口的食物都错得离谱，孕妇吃饭，注意饮食卫生，一定要烹饪熟再吃，这样可以避免食物中寄生虫的伤害。不要听七大姑八大姨的说法，而是问问医生、求助科学，这样才不至于踩坑，才能帮助自己平安度过孕期。

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白师傅脾气有点大，但教出来的卤鸭头称得上当地一绝，好好学习

卤鸭头第一篇章:

新卤水出香经过新坝这几个月的学习和实践现公布下新起卤水如何出香！所先准备一把香料，成分如下:八角八枚，桂皮为八角一半，花椒为桂皮一半多些，白芷二至三小片！丁香五颗！小茴香量同桂皮量！香叶十片样子！好了！足够！说到这也许很多朋友失望了！说实在话连我都不好意思！比起人家的配方！这算啥？但我要说的是:作为卤菜新人无需神话配方论，只需告诉自已:只有秘诀没有配方！配方仅仅只是参考以及味型的决定！准备二十人民币去市场买一样东西回来调汤！调汤！曾有多少新人买老母鸡的，买不老鸭的，买猪棒骨的，买冻鸡架的！我的方法是:只需一块大肥肉！把大概几勺子水烧开放入:

大葱一段！干姜二片！大蒜头八瓣！大肥肉切大块！香料花椒八角散放！其余打包！入白酒一两！煮沸后继续中火二十分香至锅中来！而后转小火保持小沸直到把肥肉烧烂烧散！说不香的要不是你扯淡要不是你啥也没干！今天就说到这！明天接着写！其实卤汤要清理的！想动手的朋友最好上图，评论下感受！不动手的朋友也可坐以观望！看看别人结合自己新坝是否在胡吹蛋！第一次卤汤结束捞出所有东西扔掉！特别是葱和大蒜头千万捞清否则有馊味易发酸！第一次香料全扔掉不可留卤水中！也别尝卤水，只香没味！我的方法第二次就能卤出好鸭头无需养卤！

卤鸭头第二篇章:

盐和味精的选择昨天没一个人试验新起卤水，这充分反映了大家对此吧的不大信任，也说明我整个帖子没很快写完全流程！有位吧友叫690的，你那一锅猪头肉卤水到底有多少用那么多香料？倘若你上图原因我误解和误判那还好，若果真如此那我就要普及下新人的误区！香料只是辅助作用，本身还需菜品自已的肉香混合香料香成自然香！只有异味较重肉香味不明显为食材才应下重料！比如鸭子！像猪头肉这种肉香味特浓的食材，哪怕只给它八角丁香桂皮三种中的一种卤出来都不会差！较多的中药香料只适合某些腥膻异味较重的食材，如其说增香去异，不如说特殊的药香味掩盖了异味或是同异味的混合形成另一种比较能接受的味道！道理等同一个狐臭患者用了较浓的香水！其实臭味仍在，只不过你闻起来是香水味或者是怪怪地味！倘若连这个道理都没弄明白那你永远停留在配方论的误区中！如今想买真货好难！盐假的较少但贪便宜者往往买的假居多！味精也是！假盐咸的发苦！假味精鲜度不够，偏咸时间用长卤水发苦！等下我上图假盐假味精！我家有！

卤鸭头第三篇章:

鸭头的清洗目前本人经过拜访几位附近卤菜做的好的老师傅，得出最终结果:也只有清冼和汆水才能去除异味！想靠香料去除异味和不汆水鸭头就下锅的朋友，我只想说:卤鸭头你还需总结经验和提高自已！鸭头按大小分一袋十头，一袋九头，一袋八头！按品牌较常用点的六合或六和，益客等！泡鸭头倘若想提高解冻效率可用淡盐水解冻，且解冻质量比纯水解冻要好！值得一提是泡水时间略长血水渗出越多！鸭头泡开后需反过来，由食管处剪开至下鄂止！有气管需抠掉，清洗食管内壁以及鼻膣内壁的粘液及糠渣！看下鼻孔中是否有松香！如有需在鸭嘴上鄂处两孔中各剪一刀，便于抠出松香！然后转至正面两鼻孔中掏出残余松香！而后用水管(带压)顶住鸭嘴上鄂鼻腔处冲下，可见大量粘液及异物或小颗细微松香由鼻腔中喷出！注意手法水别溅到自已！所有鸭头冲完，放清水中滴几滴洗涤净不停搅伴，而后用水管带压冲洗并置于清水中略泡一段时间待用！至此鸭头清洗工序结束！有人会说我扯淡！我会说不懂滚蛋！

卤鸭头第四篇章:

鸭头的汆水新坝最近真的好累！不但身体累心也很累！早上拍味精图片都没时间发！二十几只鹅把我搞死了！吃不了苦的朋友劝你们还是放弃此行吧！鸭头汆水和别的不一样，水温过高鸭头嘴容易破皮！方法如下:取一大小适合鸭头总数量的盆，控干鸭头水份并置于盆中，用滚开的沸水浇入，水位以漫过鸭头为准并用木筷进行短暂搅伴并放置一段时间，大概5分钟左右！可见:冲水时鸭头皮绷紧，水位到时水平面有少许松香成浮油状小圆形漂浮！静放后水质发黑！5分钟后再次用清水冲洗鸭头，直到水清为止，而后放入滤水篾子中于阴凉处稍稍控干滴水准备卤制！

卤鸭头第五篇章:

卤水味之随便控作为卤吧小白:我只是提醒各位，当香和味入到了鸭头里，你就做成功了！好的卤汤味道我前面讲过是食材的肉香味混合香料香味经过无数次卤制形成的自然香味！当然有人依靠添加剂与之形成特殊味道！为写好此帖，新坝可以说煞费苦心！我一卤每次上百鸭头，也就那点卤水，所以自然而然能出味出香，而你们仅仅卤着小试一把，也没老卤做引，怎么出味这个难题便毫不掩饰地摆在面前！

卤鸭头之第六篇章:

新卤水调味上次说到新卤水如何出香，只可惜至今无人肯花一块大肥肉去试下！今天接着说新卤水如何调味！鸭头有别于其它食材，本身无肉骨多，所以卤的越多越久，香能越卤越厚重，而味几乎没啥变化！于是，此食材需借助外来有味的东西来调味！尤其是新卤水！为了不落俗套，我下面只是配合卤鸭头第二次成功举的一个例子！呵呵！去超市买瓶老干妈干辣椒，278克，七元九角仝部倒入卤水中！注意:花生别刻意剔出来，倘若你不喜这味道可换别的！大家在卤制中一定要养成以下习惯，请接着阅读！卤水在上炉加热前用大勺篾把二层的脂肪和污血清了！以前不懂，不知贴吧谁误导了我，还要先打完头油再打脂肪，还有人用打一二层然后沉淀！新起卤水无脂肪只有悬浮在油下的细肥肉粒！卤水烧开！注意养成好习惯！卤水要勤搅动！这是因为锅底有小肉粒最容易受热发糊产生焦糊味！道理等同用锅在电磁炉上煮粥！这就解释了卤友为何卤水发苦乃至越卤越不香的原因之一！卤水翻滚时开始加盐！注意了，加盐应一次性倒入，然后盐沉，白沬大量浮起！用勺子迅速撇清浮沬！这一点新卤水反应不大，卤过几次卤水越脏白沫越多！我师傅说此法不但去除了卤油中混杂的松香还去除了卤水中发黑的物质！至于原理和道理我以后再摸索！打出来的渣渣确实有点黑，只不过每次我都心疼那点多撇掉的油！

卤鸭头要重料低盐微糖多味鸡精！我不会刻意给出卤料配比和用量，我是靠感觉，尝鸭头卤料味始终控制在淡淡而又不明显上！盐下入时因为清完浮沫才搅动卤水，有人下盐就搅，会产生盐以外的咸涩气，道理等同烧汤！鸭头和别的食材不一样，最易入味进盐，所以盐度只能和平时炒菜的咸度一样！鸭头要不要腌制？一个是提前入味，一个是后入味！我以前嫌腌麻烦现在不腌！只有食材肉厚腥味重时才腌！

说句实在话，卤东西糖要少放！糖这个东西是把双刃剑！你用量控制的不好直接卤水发苦发涩！卤鸭头我糖只是向征性放一点，求个心理安慰！其实我走访了很多老一辈菜卤的好的师傅，他们卤菜生涯中从不用糖！卤菜要以味精为主鸡精为辅！味精的鲜能入到肉中而鸡精只停于表面！所以用不用鸡精没关系但味精需多点！假味精多了发苦发涩发咸！切记！真味精多了啥变化没有，只是一一一只是吃了卤出来的菜很容易口干！放多少味精？新卤水尝下特别鲜，甚至有师傅鲜到卤水都木法尝！以自己定鲜为标准，以后卤制食材按一定量加入！有新人问:新坝你咋没具体数据？做过卤菜朋友都清楚，实际操作中许多不确定因素使数据成为废纸！东西死的人是活的，灵活掌握并控制到正好这就是经验！所以，没三五个月你掌握不了！也所以，作为师傅你能让徒弟几天就能找到卤菜的感觉？感觉一来经验已有！这便是新坝诠释卤菜神秘论其中的一个方面！

卤鸭头第七篇章:

鸭头的卤制做好一却开卤！先清卤汤方法前面有！细节在于轻轻地缓柔地将篾子打出第二层的黑沫！这黑沫很怕搅动，一搅屁都捞不到！更怕加热，一热便是黑水！千万记住这个细节！徜若你要做好卤菜，这个打黑沬地细节将伴你每一天！许多大神别喷我！此法乃我师傅真传！比伪大师人云亦云值钱多了！当然新起卤水根本无这层黑沫！卤置炉上！中火烧开！记得搅动！此细节在于锅底辣椒易糊而发苦！很多人不以为意！锅开洒盐！洒盐温度以卤水翻滚辐度最大时下，洒盐手法应均匀！注意盐洒下时要均匀！盐落到卤水中整个面要均匀！然后卤水泛面整桶白沫！此时速度撇去动作要快而有效！切记:卤水越脏白沫越多！

洒盐乃卤水中重要细节！虽某些大师不认同但至少我师傅每次做这一环节时特别认真！记得有次我盐没洒直接倒入他还说了句:你这样搞卤菜不行！浮沫撇好后用勺子搅动锅底，多搅几次再撇清沿着锅边一圈的浮沫！下事先准备的香料包！料包比例第一篇章已有，量根据鸭头多少而定没具体数据！此时所有料全包在包中！桂皮丁香花椒黑卤水！下料时别太猛！八角占主角，白芷多则易苦！小茴香是最没药味的香料，且不易发黑，可灵活运用！白扣最好捏破！香叶质量最易掺假！没配方想加什么自便，但不可乱加太多可参考各香料之特性，也不可加了又不加！料包刚下卤水时:

香味浓，药味重，对卤水颜色影响为偏黄！料包再次入卤水时:香味正常而纯！药味淡！对卤水颜色影响为偏淡灰黑！料包第三次入卤水时:散发香味很少！无明显药味！对卤水颜色影响为渗透性持续发黑！故料包用二次为宜且最好不要置于卤水中过夜！但存放料包最忌发干！发干再投入卤水中久而久之有怪味！最好包入袋中冰箱冷藏时间不可长！用时开水冲下再挤下黑水！此细节可有效缓解卤水发黑！

下大蒜头！此东西是双韧剑！用的好增香，用的不好坏卤！好的标准细节在于:鸭头出锅时大蒜头软而不烂！抓不住此细节你最好别放！坏起卤来一是发酵，二是发酸！三是怪味重！此三是乃三种程度！任何一种都直接要重起卤水！傻子方法是可置于另一料包随时取出！相信很少有人放这东西！没事可问下厨师为啥放这东西烧菜！不放难道不行？下大葱！葱和蒜好像经常联系一起！放有人说易坏卤！那是你师傅没教好！老一辈手法和新一代手法完全不一样！人家只倡导尽可能用最绿色的来增香增味！所以他们有他们的一套土方法！

姜葱蒜全是在卤水沸腾时一起下！至于为何这样我不知道！有人会说:你咋不问你师傅？倘若他回答早放晚放一样那你选择啥时放？倘若他回答这个时候放最好那还不如不问！想想厨师炒菜油湿到一定适当程度下姜葱一爆香就出来了！道理是一样吗？放鸭头的技巧！倘若卤水翻滚时下鸭头，鸭嘴很容易破皮！方法为:舀冷水添加至原味，放入鸭头，调低火候，延长小沸时间！鸭头切不可沸腾！！一沸腾就破皮烂嘴！加热至小沸状态直至中沸！！中沸时需开盖以免局部温度过高！此时鸭头要经历下沉直至全部浮于卤汤上面！这时另一个细节将出现了！上色时间选择！味精时间选择！记得上次某个吧友给鸭头上色极不均匀！吧里大神给出的答案再一次让我否定了此吧！

我第一要告诉他:做卤菜不是一个人能完成的，倘若家人不支持请放弃！

第二要告诉他:想学完就能靠卖卤菜赚钱请放弃！这个不能太乐观！

第三我会告诉他:一入卤莱苦似海，起早贪黑乐不在，即使手艺真不赖，现实残酷钱难来！

第四我会鼓励他:合适的味道，良好的口碑，绝佳的位置，不懈的坚持，灵活的经营，耐苦的毅力，放松的心态，敏锐的智慧必将成就梦想！

第五我会菜以真空包装方式发给他并告诉他:如果你和家人全部认可请做好学艺的准备！

第六我会先教他刀功并告诉他:合格的刀功不但节约了顾客时间而且使菜品能锦上添花！

第七我会让他先熟悉流程掌握基本知识以看为主以悟为辅！

第八我会让他亲自操作，以实践为主以悟为辅品味卤菜之辛苦！

第九我会让他悟透卤菜之三准:盐度之准！味道之准！火候之准！

第十我会让他学会回锅技巧！让他领悟上色的控制，咸度的控制，熟度的控制！

第十一我会让他去店里帮忙销售几天，亲切亲称亲卖！

第十二我会给他一辆小推车自己找位置自已单独卖！

第十三我会让他记住师傅=师父！并告诫他:品德的背后是良心！钱乃身外物，情才诚可贵！此生授徒定要以德行而立师威！

上回说到了卤制！我卤菜30%的时间几乎是打渣和浮未中度过的！

一:卤汤开卤前打去二层脂肪和黑渣！参考手法及注意事项！

二:卤汤要开不开时撇去浮渣！注意掌握时间，没小沸前沫不出，沸腾后沫消失！

三:卤汤开后下盐打浮沫！注意手法及动作要领！

四:鸭头下入卤水后至中沸前会产生黑沫浮渣！

手法是不锈刚篾子把浮起鸭头焖下去再打！

你从中悟到了什么？我上个图白卤的你便知啥叫细节出精品了！

上图是黑渣！也许你们看不清楚！我这破手机也就这样了！鸭头浮起中沸时下红曲粉！红曲粉几大特性要掌握:一:本身极易发酵卤水！

二:上色较次暗！

三:遇油极易结成细小颗粒！

四:高温时上色明显！

五:红曲米粉运用到最高境界:增香！于是红曲粉先用开水化开和匀，中沸时倒入并不停搅动！为避免上色不匀搅完须用篾子让鸭头置于卤油之下！

看懂了吗各位？不懂就当我扯淡好了！我写文章注重细节描写！更注重阐述道理！置于卤油之下好处是:鸭头上色均匀且入味效果好！但要注意隔断时间搅动！懒人是做不好卤菜地！

大老粗特点根本讲不出道理！只知道让徒弟看！结果是师傅没讲细节徒弟忽略细节！下味精！有人卤菜喜欢一锅来！卤水还没开，下完所有佐料香料，锅开煮会一焖，起锅！这是做菜吗？下料酒！有人卤菜喜欢分先后下！下完便置之不顾到时间该下啥下啥！反正程序走！这卤菜量多了没事量少了哼哼！！卤鸭头中沸敞盖五分钟也就打完浮沫下完味精！料酒！红粉！糖等后别烧了！锅端下，搅动一下，重新上篦子！盖锅盖焖一小时！有人说:新坝卤制时间太短！有人说:盖篦子瞎扯淡！！有人说:你这样太麻烦！不是一个师傅教的程序也不一样！有人说:添加鸭肉骨髓浸膏添加乙基麦芽酚添加卤肉回味膏！有人问:是不是加点硝水里？这个可以有但我帖子讲新手听的别误导！有人问:是不是再加点麦芽糖？这个可以有但增亮效果不太明显！还有人问一一一一一一烦！那你出锅前就少加点老干妈和匀即可！

卤鸭头之第八篇章:

​鸭头的出锅有人一看这标题:新坝你是垃圾啊！整个鸭头这么费劲！连出锅也扯淡！

那我今天就不写了！鸭头在我这不好卖，开始一天上百，后来据说重金属超标！有钱人不买或少了！我鸭头工艺虽说和此帖不一样，但核心机密没其它相同！下次更新鸭头出锅，谈的是老一辈人土方法保色保湿！可以动手了！新人们这里面文章多了去了，实践才能领悟！别纸上谈兵，互相斗嘴！没用！大师又咋地？你发过多少帖子讲过多少道理？

在写鸭头出锅前先阐述下我的观点:卤货起锅后发黑我愚昧地认为二种一:卤水细节忽略卤货因卤水黑色素积累的影响而自然发黑！也就是咖啡色！二:卤货受空气影响而不可避免发生氧化反映并受湿度影响发干发黑！也就是碳色！要解决卤水发黑除了伪师分析的几种不是主要原因的原因外，频繁打沫是很有效的手法外舍卤是重要一点！所谓舍卤是留卤留后，去除上面六分之一部分，打出六分之四后再倒掉下面六分之一！然后六分之四卤水细多晨砂布过滤再加入卤油再添清水复原位！然后烧开！好处是卤汤杂质变少，卤水蛋白浓度降低，卤水黑色成份变浅！卤汤出香速度提高！走出老卤误区，品味舍得含义，不黑不混浊香味浓郁才是老卤之根本！别啧我，我那愚昧的另一个师傅教的！

新人没事可用透明玻璃杯随便打满卤放冰箱冻后仔细观察卤水成次和颜色！学会自我领悟方真谛！用此法处理后的卤水是不是有所改善其色和味是否明显也需总结！真正理解老卤含义改正错误理论还要实践检验！

新人哪！卤水发黑是卤菜大忌！卤水黑了，起码二种情况一定出现:一是平时上色达不到预计效果且上色的料明显要多加！

二是卤水存在除香味以外的怪味！今天新任吧主发了一篇卤肉烤鸭的福利贴！一帮朋友全跟着起哄！有说学习了有说受教了！单凭此帖有配方有流程你就会了？不至于吧！你真能用那方卤出满意的菜？不一定吧！新官上任三把火，出手便知有没有！

鸭头出锅后用我方法可四天色泽无太大差异！前提条件是卤水千万不可发黑！让我们看看老一辈的智慧！第一步:准备白色塑料带！第二步:袋中用水浸湿！第三步:将出锅的鸭头连盆套入袋中！第四步:敝口边缘压好以防空气流动！销售时:取出袋中鸭头包括下面的盆子！在鸭头上喷细密的雾水！不是刷油！雾水仅能湿润鸭头！刚出袋的鸭头颜色菲但不黑且泛白！而后随着表面水分子流失逐渐还原成原色！大家可用最易变色的猪鸭鸡肝心试验下！收摊前转下面再套进塑料袋中！当然袋内壁一定是湿的！然后菜入泡沫箱入冷冻柜！第二天回锅烫下即可！

下一节讲发黑回锅技巧！

一:卤水出肉香！这是个很重要又重要的理念！我卤的菜除了肉香还是肉香！但吧中绝大多数人做不到！这里有个技巧！

二:卤水越卤越香！这是个致关重要又重要的前提！我回锅技巧没写，鸭头增香增味技巧都没写！因为新人还没领悟到这步！吧中大多数人卤水越卤越糟糕！

三:保持卤水的醇香！卤水到底有多香？任何香精不用，打点卤水放汽车后背箱驾驶室要闻到浓郁肉香和料香味！吧中有多少人做到？我看极少！

四:回锅技巧！回锅不能空烧卤水，回锅不但不丢色香味相反还需补充香味！你们漠视回锅水平也就这样了！回锅有侈重要？吧里敢反驳我说无关紧要的？

五:老卤的延续技巧！啥叫老卤？啥叫卤香？啥叫新卤之引？你特么卤过一二年也叫老卤？唬弄鬼啊？卤水里你放了增香增味的东西，哄徒弟这是老卤？

山东各地的生育礼俗（2）：孕期习俗

（一）得喜

传统观念认为，生儿育女是家庭和亲族的一喜，与盖房、结婚并称为人生三大喜事，故怀孕就是“得喜”了。在山东怀孕一般称为“怀上孩子了”“开怀”“有啦”“有喜”“不利亮”“重身”“双身”“有身子”“带篓”“小孩上身了”“有事了”“有喜了”“有了”等等；称妊娠反应为“嫌乎饭”“害喜”“害喜病”“害孩子”“害口”。此外，德州地区，怀孕叫“长病”。潍坊地区，新妇怀孕，俗称“病子”或“有身”。

桓台一带，妇女“有喜”之后，婆家要向娘家去道喜，一般由丈夫带着鸡、肉、鸡蛋等去娘家，并在其家门口燃放爆竹。

（二）孕期禁忌

孕妇的饮食有许多禁忌。山东多数地区较普遍的习俗是孕妇不能吃兔子肉，俗信吃兔子肉会生豁唇孩子等。微山一带，不让孕妇吃兔肉，是因为兔子在当地又叫“跑子”，吃了它孩子难以成活。有些地区不许孕妇吃鸡肉。巨野县高坊村，认为吃鸡肉孩子会长色斑，吃鸭肉孩子会长鸭子嘴。邹城一带，孕妇忌吃公鸡肉，怕生出个夜啼郎。潍坊一带，认为孕妇吃公鸡肉，孩子会夜啼；吃母鸡肉，孩子会得风疹。宁阳县磁窑镇一带，孕妇不能吃鸡血，否则生个小孩夜里啼哭，而且脸上会生雀斑。

有些地区不许孕妇吃狗肉，沂水、沾化、诸城以及定陶县黄店镇刘庄村、菏泽市巨野县高坊村，都认为狗肉属热性，能把胎儿化掉。青岛一带，说吃狗肉生下来的孩子爱咬妈妈的乳头。潍坊一带，俗信孕妇吃狗肉孩子会发出犬吠的声音。嘉祥县金屯镇红屯村、广饶县城郊及德州地区，孕妇不能吃狗肉，是怕导致怪胎畸形。

有些地区不允许孕妇吃驴肉。济南、青岛、临沂、枣庄、新泰、日照虎山镇一带，认为生下的孩子会有驴脾气，不听话。嘉祥县金屯镇红屯村认为吃驴肉可能使孕妇难产。昌邑一带则认为会导致晚产，一年后才能生下孩子。此外，泰安、枣庄、诸城一带，认为孕妇不能吃葡萄。泰安、新泰、枣庄、临沂、邹城、诸城、潍坊、德州等地认为孕妇不能吃姜，俗信吃姜会生六指孩子。莒县一带，认为孕妇不能吃麻雀的肉和蛋，否则孩子的脸上会长雀斑。枣庄一带认为孕妇不能吃鳖肉，否则孩子会脖子短；不能吃鹌鹑蛋，吃了小孩脸上长雀斑；不能吃葱和蒜，否则小孩有狐臭。德州一带，认为孕妇不能吃螃蟹、甲鱼、青蛙等，否则会导致怪胎畸形。潍坊一带，认为孕妇吃螃蟹，生的孩子吐白沫；吃乌龟肉，生的孩子四肢无力，身体伤残。滨州市无棣县小泊头镇前菜园村，认为孕妇不能吃螃蟹，怕生产时横生。沾化一带，孕妇也忌食螃蟹。新泰一带，孕妇不准吃木耳，以免化了胎儿毛发。宁阳磁窑镇一带，孕妇不能吃芝麻太多，否则生个小孩会成麻子脸。烟台牟平一带，不准孕妇吃有关嫁娶的食物，以防“喜冲喜”。

孕妇在言行方面也有许多禁忌。山东许多地方都忌讳孕妇参加婚礼。济南一带，俗信孕妇不能看新房、新娘，出席喜筵，因为孕妇俗谓“双体人”“四眼相”，会对新娘子产生不利的影响。枣庄一带，孕妇不能送嫁或迎嫁，不能进新房，所谓“喜见喜必有一秕”。栖霞一带，孕妇不能参加别人的婚礼，否则会冲了新娘的喜事。德州一带，孕妇不能见红白喜事，不然会使孩子不吉祥等。昌邑一带，孕妇不得去探望坐月子的妇女，俗信去了就会带走人家的饭，产妇就没有奶水了；孕妇也不能陪客人。

孕妇不能参加丧礼。民间普遍认为丧葬是凶事，怀孕是喜事，孕妇接触丧葬是“以凶冲喜”，会被冲犯，对胎儿不利。有的地方认为，接触丧葬，阴魂会附在孕妇身上，使胎儿受害。沂水一带，孕妇如果参加丧礼，必须在腰间系一条红色的绳子，据说这样就可以破解。

日常生活中，孕妇不能生气，情绪也不能有大的波动，否则动了胎气，会早产。在莒县店子集镇，孕妇要系红腰带。昌邑一带，孕妇要扎红腰带，穿绣花鞋，以驱怪避邪。另外，山东俗信妇女胎孕喜事由胎神掌管，胎神常在孕妇左右，如果冲犯胎神，就会造成不幸。家有孕妇时，修造动工、穿凿钉补，都需要查明胎神所处方位，然后再动工。如遇雷雨天气，孕妇不能外出，要躲在屋里，手持红布避邪。

在定陶县黄店镇刘庄村，孕妇不能用手抓盐，说是为了避免生产时胎儿先伸出手来；不能坐石头，否则将来孩子会迟钝。在衣饰方面，孕妇不能在肩头搭线（头），说是为避免脐带乱缠而导致难产；不能在心口处别针，怕连心衣（即母亲的心与胎衣相连）。德州一带，孕妇不能看着兔子笑，否则生出的孩子长个“三瓣嘴”。新泰、枣庄、诸城等地，不准孕妇在葡萄架下纳凉、做针线，据说容易生葡萄胎。在日照虎山镇，孕妇怀孕期间不能踩着牛绳、羊绳，不能跳牛绳，到别人家串门子不能一探头又缩回去，否则会掉胎。在日照市东港区陈疃镇上蔡庄村，认为孕妇不能倒坐门槛，否则生产时胎儿会先出脚。莒县一带，孕妇忌讳夏天晚上在外面乘凉，更不能在外面睡觉。枣庄一带，孕妇不能坐绳子，否则孩子出生时脐带缠脖子；不倒坐门槛，不在门槛上久站，否则难产；洗衣裳不能浪费水，认为“多呼啦水”羊水多；不能看产妇分娩，不然自己就会难产；不能看他人挖沟，否则生下的孩子缺唇；晚上天上有星星时，最好不要出去。东明一带，禁止孕妇看日食和月食，否则孩子“豁子嘴”；不能手中捏着盐过门槛，否则生孩子时要“延生”；不踩另一个产妇的“血泊”（即生孩子处），因为“踩血泊会死于血泊”。淄博桓台一带，孕妇禁出门户，怕碰着邪煞，投胎作祟；禁观剧，怕看了剧中花脸人物，将来产下花脸孩童；待到腹部高胀之时，孕妇不应提及动物之名；孕妇也禁与人打骂，因怕人说出咒言咒语。

随着人们对优生优育的不断重视以及计划生育政策的实行，从二十世纪八九十年代起，人们普遍有了胎教的观念，孕妇给胎儿听音乐、讲故事等蔚然成风。

（三）对胎儿性别的猜测

山东民众一般对于胎儿的性别都十分关心，传统上，一般根据孕妇的饮食、行为以及孕期的若干变化甚至梦境等来判断孩子的性别。

在饮食上，“酸男辣女”的说法在山东广为流行，即如果孕妇爱吃酸的东西，就预兆生男孩；如果爱吃辣的东西，就预兆生女孩。枣庄一带，还有“男荤女菜”的说法，即认为孕妇若想吃肉就生男，想吃瓜果蔬菜就生女。菏泽一带也有“酸男辣女菜大姐”的说法。在定陶县黄店镇刘庄村，人们从妇女“嫌饭”这一行为的开始时间来猜测胎儿的性别，认为若是男孩，40天左右孕妇便嫌饭，若是女孩，则需60天左右。

在行为上，有“男左女右”之说：孕妇过门槛时，经常先迈左腿主生男，先迈右腿主生女。临沂一带，流行“坐剪子”的习俗：首先准备两把剪子，由孕妇的婆婆将其各自赋予男、女的含义，放在床的两边，然后让孕妇选择坐哪边。孕妇若坐在被赋予了“男”含义的剪子边，便认为可以生男孩，反之便认为会生女孩。又如青岛市黄岛区法家园村，有时婆婆会把一碗汤和一碗面条放在锅台上让孕妇选择。孕妇若选了有汤的碗，则生女孩，反之则生男孩。日照南部地区则习惯在两只碗下分别放一枝花和一支笔，让孕妇挑其中一只，挑到花的生女孩，挑到笔的生男孩。滨州市无棣县小泊头镇前菜园村，有类似的做法，用两只碗分别罩有鸡蛋和顶箍，让孕妇任挑其中一碗。挑到有鸡蛋的生男孩，挑到有顶箍的生女孩。

另有一些猜测胎儿性别的办法。比如看孕妇的肚子，所谓“女孩一扑拉，男孩一疙瘩”，即认为若是孕妇的肚子比较扁平，就生女孩；若是比较尖，就生男孩。比如看孕妇的面孔，若是面容好看光滑，就生女孩；若是变丑，就生男孩。无棣县小泊头镇前菜园村，人们还认为孕妇体形胖则生女，体形瘦则生男；胎位偏左则生男，胎位偏右则生女；孕妇肚脐里陷生男，若外突则生女；孕妇若在单月怀孕则生男，双月怀孕则生女，等等。还有看胎动的情况，若胎动剧烈而又频繁就会生男孩，不剧烈就生女孩。再如看生产的早晚，所谓“抢月男，懒月女”，即早于预产期出生的孩子往往是男孩，迟于预产期出生的往往是女孩。山东至今普遍流传着这样的歌谣：“七七四十九，问女何月有，降去母庚年，再加一十九，逢单便是男，逢双便是女。”

还有根据梦境来判断。据说梦中手玩石头、梦星入怀、梦里吃枣等，都是生男的先兆。

在山东一些地方，许多渴望男孩的家庭还有请教巫婆、算命先生等来推测胎儿性别的做法。若测出是女孩，往往会向巫婆和算命先生寻求破解的办法，以求换胎。有的地方用所谓换胎药，目的就是为了生男孩。随着社会的进步和人们科学文化水平的提高，类似带有封建迷信色彩的民俗已不常见。

（四）催生

“十月怀胎，一朝分娩”。民间的算法九个月就算足月了。提前的就叫“抢月”，拖后的就叫“懒月”。对于抢月的孩子，有“七活八不活”的俗信，也是一种经验，即七个月出生的孩子可以养活，八个月出生的孩子就很难养活。对于不是抢月的，到了临产前的几天，孕妇的母亲往往携带一些礼物登门看望女儿，以期女儿早日平安生产，俗谓之“催生”。泰安、莱芜、定陶、曲阜、邹城、枣庄、烟台等地，孩子要出生的那个月，娘家要送催生礼。催生礼有衣服、食品两类。衣服是婴儿出生时所用衣物、鞋帽、包被、肚兜，甚至尿布。食品有鸡蛋、红糖、桂圆、核桃、小米、挂面、鸡等。济宁一带，孕妇的母亲要去陪产，有的娘家嫂子也去。在枣庄地区，催生时，孕妇的母亲用孕妇父亲的鞋量一鞋小米，做催生粥给闺女喝。所带鸡蛋的数目有讲究，叫“男单女双”，单数生男孩，双数生女孩。而过了预产期尚未生产的孕妇，则有回娘家吃过路面的习俗。娘家人故意将盛面时的先后顺序打乱。如果孕妇吃的第一碗就是盛的第一碗，就预示着回家后第一天就生。烟台市牟平区一带，产妇要坐在产房的门槛上，一口气将母亲送的12个鸡蛋吃光，这样能起到催促胎儿出生的作用。青岛市黄岛区法家园村，孕妇如果超过预产日期还不生产，就要吃“过路汤”。过路汤是前面邻居家做的面条，据说孕妇吃了便会生产。